美味しいお酒を楽しむために欠かせないのが「おつまみ」。実はお酒の種類によって、相性の良い（ペアリングが良い）食材や味付けは全く異なります。
今回は、家飲みをレストランや高級居酒屋レベルに引き上げる、ビール、焼酎、日本酒それぞれの最高のお供を徹底解説します。
【ビール】炭酸と苦味には「揚げ物」と「塩気」
ビールの爽快な炭酸とホップの苦味は、口の中の油分を洗い流してくれる効果があります。そのため、から揚げやフライドポテトなどの揚げ物、あるいは塩気の強い枝豆やソーセージとの相性は抜群です。
おすすめペアリング
- ピルスナー × 鶏の唐揚げ： 王道の組み合わせ。レモンを絞るとさらにビールが進みます。
- エールビール × スモークチーズ： 芳醇な香りのエールには、同じく香りの強い燻製系が合います。
- 黒ビール × ビターチョコレート： 意外な組み合わせですが、ローストされた麦芽の香ばしさとカカオが同調して大人のデザートに。
【焼酎】原料に合わせた「郷土料理」が正解
焼酎は芋、麦、米など原料の個性が強く出るため、その焼酎が造られた地域の「郷土料理」を合わせるのが基本かつ最強のペアリングです。和食全般に合いますが、特に濃い味付けのものにも負けません。
おすすめペアリング
- 芋焼酎 × 豚の角煮： 鹿児島名物の豚料理。芋のドッシリとした甘みが脂の甘みと見事に調和します。
- 麦焼酎 × 焼き鳥（塩）： 麦の香ばしさとスッキリ感が、シンプルな塩焼きの鶏肉の旨味を引き立てます。
- 米焼酎 × お刺身（白身魚）： 日本酒に近いスッキリとした甘みがあるため、淡白な魚介類や豆腐料理と相性抜群です。
【日本酒】旨味（アミノ酸）の相乗効果を狙う
日本酒はアミノ酸（旨味成分）が豊富なお酒です。そのため、同じくアミノ酸を多く含む魚介類、発酵食品、だしを使った料理と合わせることで、旨味が口の中で爆発します。
おすすめペアリング
- 本醸造酒 × おでん： だしの旨味と日本酒の米の旨味が合わさる、日本の冬の風物詩です。
- 純米酒 × 塩辛・珍味： 海鮮系の珍味のクセの強さを、純米酒のふくよかさが優しく包み込みます。
- 純米大吟醸 × 生ハムとメロン： ワインのようにフルーティーな大吟醸は、洋風のオードブルにも驚くほど合います。
今夜の晩酌がもっと楽しみに
いつものお酒も、おつまみを少し工夫するだけで全く新しい表情を見せてくれます。
今夜の晩酌は、ぜひ「ペアリング」を意識して選んでみてください。