伝統を守り抜く、花泉酒造の「もち米四段仕込み」
福島県南会津、雪深い山あいに位置する花泉酒造。ここで醸される日本酒「花泉」の最大の特徴は、全国でも珍しい「もち米四段仕込み」にあります。
通常、日本酒は三段階で仕込まれますが、花泉では最後に「蒸したもち米」を加える四段目の工程を設けています。これにより、もち米特有の優しい甘みと、奥深い旨みが重なり合い、冷やでも燗でも絶品の味わいへと昇華します。地元で愛され続ける「花泉」と、県外へその名を轟かせる「ロ万（ろまん）」シリーズは、まさに福島の誇りです。
世界を驚かせた米焼酎、JAPANESE SHOCHU「ねっか」
同じく南会津に誕生した革新的な蒸留所、合同会社ねっか。彼らが造る米焼酎「ねっか」は、これまでの焼酎の常識を覆しました。
地元産の酒造好適米のみを使い、日本酒の醸造技術（吟醸造り）を応用して造られるこの焼酎は、まるで大吟醸酒のような華やかな香りと、極上の透明感を持っています。その品質は世界でも高く評価され、国際的な品評会で数々の金賞を受賞。福島の豊かな水と米が、焼酎という形で新たな歴史を刻んでいます。